Ricetta con farro di Giandomenico Cortiana, zucca del Cengio, caprino di Desy
Allego questa foto per un gustoso piatto che ho preparato con il farro di Giandomenico e MariaLuisa, la zucca del Cengio, il caprino di Desy.
1) preparare una crema di zucca molto densa, con zucca, sale e olio extra v.
(io per far prima metto la zucca intera o a metà per 6-7 minuti al microonde, così poi si pela come “una pera” e non mi taglio un dito!, poi la metto in pentola con sale e olio)
2) lessare il farro in acqua salata, scolarlo e condirlo con olio extra v.
3) comporre il piatto con un cucchiaio di caprino, farro e zucca
Buon appetito!
Alessandra
PS Nessuno mi ha poi dato la ricetta della pizza ripiena, mannaggia…
Sara Gallo
Novembre 29, 2012 - 2:02 pm
la pizza ripiena l’ho fatta io, e non la consideravo un gran che.
Comunque la pasta l’ho fatta con la miscela per pizza del molino rosso, a cui ho aggiunto acqua e fatta impastare dalla macchina del pane….. gran lavoro. Poi l’ho stesa col mattarello e ho messo passata di pomodoro, sale e mozzarella, poi ho chiuso come un calzone e ho messo in formo a 200° per 10 minuti.
L’ho poi tagliata a fette.
Ciao e buon appetito Sara Gallo
alessandra
Novembre 30, 2012 - 8:44 am
grazie! ci proverò… mi sembra proprio di aver ordinato la miscela per pizza tra le farine, ma poi non ho controllato se rientrava nel “nr minimo” raggiunto, vedremo! grazie intanto sara e a presto, alessandra